Ситуація на українському ринку м’яса показує короткострокову стабілізацію, однак у річному вимірі зберігається відчутний інфляційний фон, особливо у сегменті переробленої продукції, передає «ПроАгро Груп».
За даними FAO, світові ціни на м’ясо продовжують зростати через високий попит на яловичину та баранину, що опосередковано підтримує внутрішні котирування.
У сегменті переробленої продукції після періоду активного зростання сформувалася пауза: ціни на варені ковбаси стабілізувалися у короткостроковій динаміці, але залишаються значно вищими у річному вимірі, що свідчить про вже закладене підвищення собівартості.
Сировинний ринок яловичини перебуває у стані відносної рівноваги: закупівельні ціни на живець ВРХ не демонструють різких коливань, а їх варіативність пояснюється переважно регіональними відмінностями та логістичними витратами. Саме яловичина наразі виглядає найбільш стабільним сегментом серед основних видів м’яса.
Ринок курятини та свинини також тяжіє до стабілізації. Після попередніх періодів волатильності ціни демонструють стриману динаміку без різких коливань, що свідчить про баланс між пропозицією та попитом. У річному вимірі зберігається помірне подорожчання, сформоване попередніми витратами виробників на корми, енергію та логістику.
Загалом ринок входить у фазу відносної рівноваги: різких цінових рухів не спостерігається, однак накопичений інфляційний тиск попередніх періодів продовжує утримувати ціни на підвищеному рівні.
Як повідомлялося, ціни на свинину в Україні протягом 2025 року зросли на понад 30%. Так, середня споживча ціна свинини у листопаді 2025 року становила 242,97 грн/кг, на 32,5% більше, ніж у листопаді 2024 року, коли свинина в середньому коштувала 183,31 грн/кг.
Джерело: УКАБ
