ФГ «Мамин сир» із Закарпатської області розширює виробничі потужності свого господарства та готує до запуску новий напрям діяльності – виробництво сиров’ялених м’ясних делікатесів із яловичини власної ферми, передає «ПроАгро Груп».

Фермерське господарство «Мамин сир» було засноване у 2019 році. Замість однієї корови на початку сьогодні тут утримують власну ферму й спеціалізуються на виробництві крафтових сирів, щотижня переробляючи близько 1 500 літрів молока. Асортимент налічує дев’ять видів сирів власної рецептури, а продукція реалізується через локальні магазини та онлайн-замовлення.

Новий проєкт реалізувують завдяки гранту за програмою TalentA від компанії Corteva Agriscience. Спочатку він передбачав створення невеликого виробничого цеху та закупівлю обладнання для охолодження, дозрівання і зберігання продукції, але згодом було ухвалене рішення про створення окремого спеціалізованого виробничого об’єкта. Це дозволить виробництву не лише повністю відповідати санітарним та ветеринарним вимогам, а й масштабуватися у подальшому.  Необхідне обладнання вже закуплене, а запуск виробництва сиров’яленої продукції запланований на березень 2027 року.

Раніше ми писали, що фермерське господарство «Садочок+» з Вінниччини будує ферму на 2 тис. дійних кіз з розрахунком переробляти молоко крафтовим методом.