Рентабельність переробки молока в Україні починається приблизно від 150 тонн на добу, тоді як у Європі цей показник значно вищий – близько 500 т на добу. Про це розповів генеральний директор GEA в Україні Ярослав Ніцак, передає «ПроАгро Груп».

За його словами, деякі виробники молока цікавляться можливістю встановлення обладнання для власної переробки, однак ключовим фактором тут є обсяг сировини.

«Велика ферма може виробляти 30–50 тонн молока на добу, але рентабельність переробки в Україні починається орієнтовно від 150 т/добу, у Європі – від 500 тонн/добу», – зазначив Ніцак.

Як пояснив експерт, багато що залежить від продуктивності стада. Для розуміння масштабів він навів приклад найбільших молочних холдингів України, де щоденне виробництво молока становить приблизно 160-220 тонн.

При цьому навіть за таких обсягів переробка має сенс не для всіх виробників.

«Переробка 150 тонн молока на добу залишається рентабельною для вже існуючого підприємства, яке виробляє свіжомолочну продукцію, має пізнавану торгову марку та лояльного споживача», – пояснив він.

Водночас ринок свіжих молочних продуктів в Україні зараз висококонкурентний і маломаржинальний, тому новим гравцям зайти на нього складно.

За словами Ніцака, у такій ситуації виробники можуть обирати два напрямки: крафтову продукцію або біржеві молочні товари – сухе молоко, казеїн, масло чи молочний жир. Однак у цьому сегменті вирішальну роль відіграє ефект масштабу.

«Для цих продуктів рентабельність виробництва починається з переробки 400–500 т молока на добу», – додав Ніцак.

Як повідомлялося, наразі молочні ферми в Україні вимушені працювати собі в збиток. Станом на 20 лютого середня ціна закупівлі сировини від молокопереробних заводів склала 13,5 гривень за кілограм, тоді як собівартість становить від 15,5 до 16 гривень. Через це до 20% виробників будуть змушені закривати свої ферми.

Джерело: Latifundist.com