Цьогоріч підприємства молочної галузі України планують переробити близько 3,5 млн тонн молока, що на 10% більше, ніж у 2024 році. Про це повідомив голова Спілки молочних підприємств України (СМПУ) Вадим Чагаровський під час  XVII Всеукраїнськлї конференції «Молочний бізнес 2025», передає «ПроАгро Груп».

За його словами, зростання обсягів переробки стало можливим завдяки роботі виробників сировини, які змогли забезпечити додаткові обсяги якісного молока навіть в умовах воєнних викликів, зростання собівартості та дефіциту ресурсів. Це свідчить про поступову стабілізацію молочного сектору після кількох складних років.

Водночас галузь стикається з низкою системних проблем. Серед ключових викликів Чагаровський назвав зростання частки фальсифікованої молочної продукції на внутрішньому ринку, що створює нерівні умови конкуренції для добросовісних виробників та підриває довіру споживачів.

Окрему занепокоєність викликає збільшення імпорту сирів, який посилює тиск на українських переробників, особливо у сегменті продукції з доданою вартістю. За словами очільника СМПУ, в умовах відкритого ринку та різниці у державній підтримці виробників у різних країнах це стає серйозним викликом для вітчизняної молочної промисловості.

Ще однією гострою проблемою залишається дефіцит кваліфікованих кадрів — як у виробництві молока, так і в переробці. Брак спеціалістів ускладнює модернізацію підприємств і впровадження нових технологій.

З метою підвищення стабільності ринку та прогнозованості співпраці між учасниками ланцюга виробництва Чагаровський висловив сподівання, що у 2026 році СМПУ зможе впровадити типовий довгостроковий контракт між виробниками молока та переробними підприємствами. Такий інструмент, на його думку, допоможе зменшити ризики, покращити планування та зміцнити партнерські відносини у галузі.

Раніше повідомлялося, що українські молокопереробні підприємства активно нарощують виробництво свіжих молочних продуктів, навіть попри необхідність реалізовувати їх зі значними знижками.