В Україні триває скорочення виробництва молока-сировини, однак динаміка суттєво відрізняється залежно від типу господарств і регіону. Падіння у присадибному секторі компенсується зростанням промислового виробництва, передусім у західних областях, передає «ПроАгро Груп».

За попередніми даними Держстату, у серпні 2026 року господарства всіх категорій виробили 563,7 тис. тонн молока-сировини. Це на 20 тис. тонн, або 3,5%, менше, ніж у липні, та на 96,5 тис. тонн, або 15,1%, менше, ніж у серпні 2025 року.

За вісім місяців року виробництво становило близько 4,1 млн тонн, скоротившись на 595,5 тис. тонн, або 13%, порівняно з аналогічним періодом минулого року. При цьому на підприємства припало 54% виробництва, а на господарства населення – 46%.

Промисловий сектор нарощує виробництво

У серпні підприємства виробили 275,7 тис. тонн молока-сировини – на 1,9% менше, ніж у липні, але на 2,8% більше, ніж у серпні 2025 року. У січні-серпні молочнотоварні ферми виробили 2,2 млн тонн молока, збільшивши показник на 104,8 тис. тонн, або 5%, у річному вимірі.

Найвищі темпи приросту виробництва молока демонструє Рівненська область. Також серед регіонів, де зростають надої, – Львівська, Тернопільська, Івано-Франківська, Чернігівська та Житомирська області. У Чернігівській області збільшенню виробництва сприяє підвищення ефективності молочного скотарства. Водночас найбільшим виробником молока-сировини залишається Полтавська область.

Присадибний сектор продовжує скорочуватися

У господарствах населення у серпні виробили 268 тис. тонн молока – на 5,2% менше, ніж у липні, і на 28% менше, ніж у серпні 2025 року. За січень-серпень виробництво в цьому сегменті становило 1,9 млн тонн, що на 700,3 тис. тонн, або 27%, менше за показник аналогічного періоду минулого року.

За інформацією Асоціації виробників молока, на скорочення виробництва впливають зменшення поголів’я корів та зростання виробничих витрат. Зокрема, дорожчає грубий корм через високі ціни на дизельне пальне. Водночас ціни на шроти залишаються відносно прийнятними.

Додатковим фактором стали несприятливі погодні умови: сильна спека у попередні місяці спричинила втрати у рослинницькому секторі, що також впливає на кормову базу.

Виробництво молока зміщується на захід

Зростання промислового виробництва в західних областях поступово змінює географію молочного сектору України. Зокрема, збільшення надоїв у Львівській та Тернопільській областях може скоротити залежність місцевих молокопереробних підприємств від поставок молока з Черкаської, Чернігівської та Полтавської областей.

В АВМ зазначили, що одночасно на структуру поставок впливають транспортні витрати, які стають вагомішим фактором для молокопереробних підприємств. У перспективі це може призвести до подальшого скорочення відстаней між виробниками молока та переробниками.

На розвиток галузі також впливатимуть імпорт молочної продукції, собівартість виробництва та необхідність поступового приведення українського молочного сектору у відповідність до вимог ЄС.

Як повідомлялося, на початку осені вітчизняний ринок сирого молока в Україні демонструє стійку висхідну цінову динаміку.