Наприкінці серпня український молочний ринок зазвичай пожвавлюється, проте цього року сезонне зростання попиту стримується низкою проблем. Ціни на молоко продовжують підвищуватися, тоді як переробні підприємства поки не можуть повною мірою скористатися традиційним для кінця літа пожвавленням продажів, передає «ПроАгро Груп».

Додатковий тиск на ринок створюють російські атаки на продовольчу логістику. Після ударів по складах і розподільчих центрах великі торговельні мережі переглядають умови співпраці з постачальниками, намагаючись перекласти на них частину або всі ризики, пов’язані з можливим знищенням продукції.

Водночас нестачі молочної сировини для переробки наразі немає. За сім місяців 2026 року молочні підприємства закупили майже 2 млн тонн молока – приблизно на 5% більше, ніж за аналогічний період минулого року. Основний приріст забезпечили сільськогосподарські підприємства, які збільшили виробництво більш ніж на 5%.

Водночас виробництво молока в господарствах населення продовжує скорочуватися. За сім місяців воно зменшилося на 27% — до 1,6 млн тонн.

Таким чином, українське молочне тваринництво продовжує концентруватися у великих сільгосппідприємствах. Зростання виробництва на промислових фермах частково компенсує подальше скорочення обсягів молока, виробленого домогосподарствами.

Для галузі нині ключовим питанням залишається не забезпеченість переробників сировиною, а можливість нарощувати продажі на тлі воєнних, логістичних та інфраструктурних ризиків.

Як повідомлялося, за попередніми даними Держстату, у липні 2026 року господарства всіх категорій виробили 563,70 тис. тонн молока, що на 2,8 тис. тонн менше порівняно з червнем та на 99,7 тис. тонн менше відносно липня 2025 року.

Джерело: «ІНФАГРО»